7. Woche des Geschmacks:
21.09.-01.10.2011
Unter der Schirmherrschaft von Doris Ahnen, Staatsministerin für Bildung, Wissenschaft, Weiterbildung und Kultur
Mittwoch, 21. September 2011
15 Uhr im Haus der Jugend
Kinderkochkurs: "Wir kochen mit… Sternekoch Dirk Maus"
Sternekoch Dirk Maus war zunächst Chefkoch im Hilton Mainz und anschließend im Maus im Mollers im Mainzer Staatstheater, wo er seinen ersten Michelin-Stern erkochte. Heute betreibt er den Domherrenhof in Essenheim mit Landgasthaus und Gourmetrestaurant und wurde dort bereits im ersten Jahr erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Dass es kinderleicht sein kann, leckere und gesunde Gerichte zu zaubern, stellt der Sternekoch in einem Kochkurs für Kinder von 8-12 Jahren unter Beweis.
Teilnahme kostenlos, Teilnehmerzahl begrenzt: Anmeldungen über Haus der Jugend oder Haus Burgund
>> In Zusammenarbeit mit der Stadt Mainz und dem Haus der Jugend, Mainz
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Mittwoch, 21. September 2011
19 Uhr im Haus Burgund
Eröffnung der Aroma-Ausstellung "Cave aux arômes"
La cave aux arômes – Das Bukett Burgunds
Schnupperausstellung für Weinliebhaber
Besuchen Sie im Haus Burgund den Aromakeller der Weinschule Beaune und lernen Sie die Aromenfamilien der Burgunder Weine kennen! Auf 12 burgundischen Barriquefässern (228 l) werden in Glaskolben naturbelassene Produkte aufbewahrt: Obst, Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Milch, Butter, Honig, Champignons und Moos als frische Produkte oder getrocknete Duftobjekte wie Gewürze, Leder, Trockenfrüchte und Blätter. Ein konzentriertes Schnuppern am Kolbenhals ergibt in Verbindung mit dem äußeren Erscheinungsbild einen interessanten olfaktorischen Gesamteindruck.
*** Dauer der Ausstellung: bis 23. September 2011 ***
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Samstag, 24. September 2011
09-16 Uhr Gutenbergplatz
Kartoffelschälwettbewerb mit Begleitprogramm
Kartoffelschälen und mehr
Am Samstag, dem 24. September 2011 wird zwischen 10 und 12 Uhr auf dem Mainzer Gutenbergplatz der jährliche Kartoffelschälwettbewerb im Rahmen der Woche des Geschmacks ausgetragen. Mitmachen darf jede/r, auch mit eigenem Schälmesser oder Sparschäler! Für den Notfall steht ein Johanniter-Team für Erste Hilfe bereit. Der Veranstalter haftet nicht bei Verletzungen. Die Siegerehrung findet um 12.30 Uhr statt und es winken attraktive Preise:
1. Preis: Kochtopf von Le Creuset gestiftet von Fa. Moritz
2. Preis: Präsentkorb mit Bioland-Produkten
3. Preis: 1 Flasche Crémant de Bourgogne
Trostpreis: Kochschürze
Daneben bieten zahlreiche Stände Produkte und Informationen rund ums Kochen, Essen und Trinken: Neben landwirtschaftlichen Produkten des Bioland Landesverbands Rheinland-Pfalz/Saarland e.V. erfreuen die Landfrauen Mainz-Ebersheim mit selbstgebackenen Kuchen. Ein Sortiment an Haushaltswaren und rheinland-pfälzischen Spezialitäten (Öle, Gewürze und mehr) hält Wolfgang MORITZ KG bereit. Wer sich mit frischen Kräutern in Töpfen oder geschnitten als Bouquet eindecken möchte, ist am Kräuterstand von Odile Landragin genau richtig. Und selbstverständlich werden auch burgundische Spezialitäten nicht fehlen: Crêpes mit Konfitüren Hausmacher Art, Walnuss- und Speckbrot, Wein, Crémant, Likör und Senf.
>> In Zusammenarbeit mit der Stadt Mainz
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Montag, 26. September 2011
19 Uhr im Haus Burgund
Vortrag über die Currywurst von Dr. Stefan Loos
(Eintritt frei)
Currywurst – im Haus Burgund?
Die Currywurst: Geliebt und gehasst – täglich in hunderten deutscher Kantinen und Imbissbuden angeboten und verspeist, zugleich warnendes Beispiel von Ernährungsexperten für kalorienhaltiges, ungesundes, schnell und unbedacht verspeistes Junk-Food. Doch was entdeckt man, wenn man hinter das „Phänomen Currywurst“ blickt? Dr. Stephan Loos, Direktor der Katholischen Akademie Hamburg, reflektiert ausgehend von der Novelle Die Entdeckung der Currywurst von Uwe Timm die Entstehung von Speiseritualen – und sieht in der umstrittenen Currywurst eine Form des (symbolischen) Protests.
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Montag, 26. September 2011
17 Uhr bei Wolfgang Moritz KG (bis ca. 19 Uhr)
Messerschleifkurs (Eintritt: 20 €)
Messerschleifen
Machen Sie mal einen Besuch mit Ihren Messern! Die Zeit der stumpfen Messer ist vorbei. An diesem Tag empfängt Sie im Hause Moritz Messerschmiedemeister Dietmar Gohl und erklärt alles über Messer, ihre Pflege und das Schärfen an Wetzstahl und Schleifstein, und nach ein wenig Theorie geht’s ans selbst Schleifen. Bitte zwei Messer mitbringen – für den Rest inkl. Heftpflaster ist gesorgt.
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Mittwoch, 28. September 2011
19 Uhr bei Wolfgang Moritz KG (Dauer ca. 2,5-3 Std.)
Flying Buffet (Eintritt: 25 €)
Flying Buffet - Köstliche Kleinigkeiten liebevoll angerichtet
Alle Speisen - ob warm oder kalt - werden auf kleinen Tellern, Löffeln oder anderem Geschirr portioniert angeboten. Das Flying Buffet eignet sich hervorragend für Feiern, Empfänge und Partys, bei denen kein Platz für eine Tafel ist. Wie es geht und wie es „schmecken könnte“ – lassen Sie sich von Frank Brunswig im Hause Moritz inspirieren und verwöhnen.
Vorherige Anmeldung erforderlich (nur bei Fa. Moritz), ),Teilnehmerzahl begrenzt:
Wolfgang Moritz KG - Klarastr. 5, 55116 Mainz - Tel. (06131) 23 18 25, Fax 23 18 24, info@moritz-mainz.de
>> In Zusammenarbeit mit Wolfgang Moritz KG
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Donnerstag, 29. September 2011
18-21.30 Uhr in der vhs Mainz
Kochkurs "Kochen à la française" (35 €)
Kochen à la française…
… darf man getrost wörtlich nehmen: Nach einem kleinen Aperitif in der Bibliothek des Hauses Burgund begeben sich die frankophonen Hobbyköche ins vhs-Haus, um dort in geselliger Runde eine französische Köstlichkeit zuzubereiten. Der Kurs läuft (soweit möglich) in französischer Sprache ab. Hinweise zu Rezepten und Kochbüchern aus Burgund sowie die (spielerische) Vermittlung von Kochvokabeln gehören ebenfalls zum Programm.
*** Beginn um 18.00 Uhr im Haus Burgund (Bibliothek) ***
Kursgebühr: 35 € inkl. Lebensmittel und Wein
Information und Anmeldung nur bei der vhs Mainz, Tel. (0 61 31) 26 25-143
>> In Zusammenarbeit mit der vhs Mainz
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Donnerstag, 29. September 2011
19 Uhr im Haus Burgund
Vortrag und Buchvorstellung Kräuterküche – zauberhafte Rezepte von den Siefersheimer Kräuterhexen
(Eintritt frei)
Zauberhafte Rezepte der Siefersheimer Kräuterhexen
Christine Moebus, Karin Mannsdörfer und Martina Schmitt betreuen u.a. den von der Landesregierung geförderten Siefersheimer Kräuterwanderweg in der Rheinhessischen Schweiz. Ihr neu erschienenes Buch Kräuterküche - zauberhafte Rezepte von den Siefersheimer Kräuterhexen ist die perfekte Kombination aus Hintergrundwissen und köstlichen Gerichten. Mit ihrer ganz besonderen Art und Weise bringen sie im Haus Burgund die Wildkräuter näher. In einem Vortrag erzählen sie von den längst vergessenen Geheimnissen, Mythen und Kräften der Heil- und Küchenkräuter. Lassen Sie sich von den Dreien und ihren Geschichten verzaubern!
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Freitag, 30.09.2011, 14.00-20.00 Uhr
+ Samstag, 01.10.2011, 10.30-16.30 Uhr
Kochkurse "Herbstgenüsse aus Burgund" im FachWerk Vendersheim (je 59 €)
Die burgundische Küche ist reichhaltig und traditionsreich. Mit Burgund verbinden wir genussvolles Kochen und Schlemmen auf Weltniveau mit Produkten wie Flussfischen, Geflügel aus der Bresse, zahllosen Käsesorten, Wild und Senf aus Dijon, aber auch den weißen und roten Spitzenweinen der Region.
Herbstgenüsse aus Burgund versteht sich als spätsommerlicher Streifzug durch die ländliche, erdverbundene Küche Burgunds, die sowohl für Liebhaber einfacher, bodenständiger Küche als auch für private Gourmetköche etwas zu bieten hat. Im Anschluss an das gemeinsame Kochen werden die Teilnehmer das zubereitete Menü an einer herbstlich geschmückten Tafel in stilvollem Ambiente genießen.
Veranstaltungsort: FachWerk im Eulengarten, Hauptstr. 36, Vendersheim/Rhh.
Kursgebühr: je 59,00 €, Teilnehmerzahl für beide Kurse: max. je 10
Informationen und Anmeldung nur bei der vhs Mainz, Tel. (0 61 31) 26 25-143
>> In Zusammenarbeit mit der vhs Mainz und FachWerk im Eulengarten, Vendersheim
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Ernährungsquiz
Um jugendliche Rheinland-Pfälzer für das Thema Ernährung zu sensibilisieren, werden die Schüler der Klassen 8 bis 10 nach den Sommerferien in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Bildung, Wissenschaft, Weiterbildung und Kultur und unter der Schirmherrschaft von Ministerin Doris Ahnen eingeladen, sich in Form eines Quiz mit Fragen rund um das Essen auseinanderzusetzen.
>> Die Gewinnerklasse wird im Rahmen der Woche des Geschmacks in Mainz empfangen - kleine Überraschungen inklusive.
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